Hay muchas razones para elegir un estilo de vida basado en las proteínas vegetales, como una dieta saludable que es a la vez satisfactoria y responsable con el medio ambiente. Para la mayoría de la gente lo que les detiene es su adicción al sabor de la carne. En su nuevo libro de cocina, Nava Atlas nos ofrece varias recetas para crear nuestros propios sustitutos de la carne. Además, Atlas nos proporciona alternativas a la carne con proteínas vegetales mínimas o no procesadas que pueden adquirirse en la mayoría de los supermercados habituales.
El libro está ilustrado con bonitas fotos en color y las recetas son fáciles de seguir. Probé algunas recetas, como "Pasta a la boloñesa" y "Lentejas ahumadas y salchichas", y todas salieron excelentes. Este libro de cocina es ahora un favorito.
Si quieres intentar llevar una dieta basada en plantas, este es sin duda un libro de cocina que debes tomar prestado.