Deb Perelman es la autora de dos libros de cocina superventas; una de las blogueras gastronómicas con más éxito de Internet; la creadora de una marca propia con más de un millón de seguidores en Instagram; y la cocinera autodidacta con la cocina diminuta que prueba obsesivamente sus recetas para asegurarse de que no se desperdicia ningún cuenco y de que los resultados siempre merecen la pena.
Aquí, en su tercer libro, Smitten Kitchen Keepers: New Classics for Your Forever Files, Perelman nos ofrece 100 recetas (incluidas algunas de las favoritas de su sitio web) que pretenden facilitar la compra, hacer más práctica y agradable la preparación y hacer que la comida sea más deliciosa para el cocinero casero.
¿Qué es? Es una tarta de semillas de amapola y limón brillante y sin complicaciones. Es un pastel de tomate y maíz que sabe a sol de verano. Es una épica quiche de brócoli y queso cheddar que convencerá incluso a los que odian la quiche. Es un pollo asado a fuego lento sobre un lecho de picatostes. Es el único crujiente de manzana que volverá a hacer y espera que tú sientas lo mismo. Es el espagueti con albóndigas perfecto, probado y vuelto a probar. Es el mejor pastel de manzana, el que redime todos los fracasos que hayas comido a lo largo de los años. Éstas son las recetas infalibles y satisfactorias en las que confiará durante años, desde los archivos para siempre de Perelman hasta los suyos.
Todas las recetas contienen ingredientes reconocibles con instrucciones sencillas y fáciles de seguir, junto con unas fotografías impresionantes para abrir el apetito. El resultado son platos sencillos y deliciosos. Este libro es un acierto seguro.
